草果 小茴香 白扣是什么东西?

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  草果(学名:Amomum tsaoko),是姜科豆蔻属植物,草果的果实,一名草果仁、草果子。

  茎丛生,高可达3米,全株有辛香气,地下局部略似生姜。叶片长卵形或长圆形,长40-70厘米,穗状花序不分枝,长13-18厘米,花冠赤色。蒴果密生,熟时赤色,干后褐色,干燥果实呈卵形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米。不开裂,长卵形。种子众角形,有芬芳香味。花期4-6月,果期9-12月。

  成长正在热带、亚热带的埋没滋润的林中地带,以中邦云南、广西、贵州等地为首要漫衍地。人工栽培以云南为主。我邦云南是草果的首要产地,至今已有200众年的史书。草果有特异香气,味辛、微苦,是一种调味香料,具有出格芬芳的辛辣香味。其干燥的果实被用作中餐调味料和中草药。

  小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。别名蘹香《药性论》,蘹香子《新修本草》,茴香子《开宝本草》,茴香、土茴香《本草图经》,野茴香《履巉岩本草》,大茴香《朱氏集验方》,谷苗香、谷香《今世适用中药》,香子《中邦药用植物志》。有散寒止痛,理气和中的收效。

  白扣(学名:Amomum Kravanh Pierre ex Gagnep.),汉语拼音:Bai kou,英文名:Cardamom。科属:姜科。众年生草本。根茎强悍,棕赤色。叶两列,叶片狭长披针状,叶鞘具棕黄色柔毛。

  烹饪用处:作调味料,可去异味,增香辛。用于配制种种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

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