做菜:菜名() 主料() 配料调菜品特点养分成辩白明

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  4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

  5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒生色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

  菜品特征:鱼香肉丝的“鱼香”,由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是因袭四川民间烹鱼所用的调料和形式,取名为“鱼香”的。色泽金红,入口滑嫩,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特质,用于烹菜味道极佳。

  猪里脊肉:猪肉含有丰饶的优质卵白质和必要的脂肪酸,并供给血红素(有机铁)和鼓动铁汲取的半胱氨酸,能改进缺铁性血虚;具有补肾养血,滋阴润燥的效用;猪里脊肉含有丰饶的优质卵白,脂肪、胆固醇含量相对较少,普通人群都可食用。

  木耳(水发):黑木耳中铁的含量极为丰饶,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,神采奕奕,并可防治缺铁性血虚;黑木耳含有维生素K,能裁减血液凝块,防守血栓症的发作,有防治动脉粥样硬化和冠心病的效用;木耳中的胶质可把木耳残留正在人体消化体例内的尘土、杂质吸附会合起来排出体外,从而起到清胃涤肠的效用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有斗劲明显的化解效力;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能加强机体免疫力,通常食用可防癌抗癌。

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